Ada Yang Tahu Bagaimana Cara Membuat Kue Nagasari Agar Tidak Keras Itu?
Kuliner yang berbahan dasar tepung beras ini lebih dikenal masyarakat luas dengan sebutan kue pisang. Dulunya nagasari dibungkus menggunakan daun pisang muda yang berwarna hijau kekuning-kuningan. Namun seiring perkembangan zaman cukup memakai plastik tebal sebagai pembungkusnya.
Cara Membuat Kue Nagasari
Umumnya untuk nagasari klasik hanya memakai tepung beras saja. Namun dalam hal ini bagi yang menginginkan jajanan pasar itu berbeda dengan lain/lebih kenyal bisa menambahkan tepung kanji pada adonannya. Sedangkan untuk cara pembuatannya seperti berikut ini.
Bahan:
1/2 sendok teh garam.
250 gram tepung beras.
100 gram gula pasir.
Dua lembar daun pandan yang diikat.
1 liter santan kelapa.
5 buah pisang kepok.
Daun pisang yang telah dipotong-potong dengan ukuran 20 x 20 cm.
Proses Pembuatan:
Pertama-tama kukuslah terlebih dahulu pisang hingga matang kemudian angkatlah. Apabila pisang sudah dingin potonglah menyerong dengan ukuran kurang lebih 1 cm. Setelah itu masukkan tepung beras ke dalam wadah kemudian tambahkan dengan setengah bagian santan. Lalu aduk hingga larut. Selanjutnya panaskan sisa santan menggunakan panci bersama gula pasir, daun pandan dan garam. Jika sudah panas tuangkan larutan tepung beras tadi sambil diaduk-aduk hingga menjadi adonan yang kental. Apabila sudah mendidih matikan api kemudian ambil selembar daun pisang olesi dengan minyak. Taruhlah adonan tersebut tepat di tengah-tengah serta tambahkan potongan pisang. Gulunglah serta lipat ujungnya hingga rapi. Terakhir susunlah dalam panci dan kukus kurang lebih 30 menit hingga matang.
Itulah cara membuat kue nagasari yang bisa dicoba sendiri di rumah. Dalam hal ini agar hasilnya lebih gurih sebaiknya menggunakan santan yang berasal dari kelapa segar.